Secondo Piatto
Uova a 68°C e verdurine croccanti
Antipasto
Uovo dorato con verdure su salsa yogurt
Antipasto
Insalata verticale, il gusto della leggerezza
Primo Piatto
Linguine con spinaci, ravanelli e feta
Carpaccio di Asparagi di Cantello e Trota
Trota Salmonata Marinata con Insalatina di Rapanelli Melograno e Scorzette di Arancio
Primo Piatto
Zuppa di Sedano, Rapa, Ravanelli e Ricotta di Capra
Secondo Piatto
Rösti di funghi con salsa di crescenza e ravanelli
Secondo Piatto
Trota salmonata marinata agli agrumi, yogurt, insalatina e olive ammaccate
