Per 4 persone

Lavare i gamberi con acqua corrente fredda e farli sgocciolare. Sbucciare cipolla e aglio e tritare finemente il tutto. Riscaldare l'olio in una padella capiente e far rosolare il trito a fiamma moderata. Lavare i pomodori e tagliarli a metà, aggiungerli al trito e farli appassire mescolando. Lavare, tritare il basilico e metterlo in padella insieme ai gamberi e al mais. Far rosolare per 2-3 minuti a fiamma lenta e insaporire con sale e pepe. Lavare la lattuga, asciugarla accuratamente e, successivamente tagliarla a striscioline. Arrostire le piadine in una padella capiente da ambo i lati (senza olio) e farcire ogni piadina con 1/4 dei gamberi e striscioline di lattuga. Arrotolarle e tagliarle a metà e poi servirle.