Tzatziki Greco

    Ingredienti

    Preparazione

    Per 4 persone

    Tagliate in due il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminate i semi e grattugiate il resto. Trasferite il cetriolo in un colino e spargetevi sopra il sale. Mescolate delicatamente con le mani e posizionate il colino sopra ad una ciotola, che ne raccoglierà il liquido, per almeno 15 minuti. Strizzate delicatamente il cetriolo per far uscire l’acqua di vegetazione rimasta ed eliminatela. In una ciotola più ampia versate lo yogurt, l’aglio, l’aceto e l’olio. Mescolate e aggiungete il cetriolo, sempre girando. Impiattate la salsa ottenuta, date una spolverata di pepe e guarnite con qualche oliva. Servire in accompagnamento a insalate. Da provare anche in insalate con crostini di pane tostato o con piatti di pollo e gamberi alla piastra o alla griglia.