Tortino di ricotta di pecora con fiori di zucchina

    Ingredienti

    Preparazione

    Cuocere in acqua salata i fagiolini.

    Amalgamare la ricotta, il parmigiano, le uova, il limone, il curry. Aggiustare di sale e pepe.

    Foderare gli stampini con i fiori di zucchina e riempire con il composto ottenuto.

    Saltare i fagiolini in padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

    Mettere in forno per 25 minuti

    Servire il tortino adagiato su un letto di fagiolini caldi. Servire con un goccio d’olio extravergine crudo.