Terrina di brasato, castagne, prugne secche e carote, con giardiniera della tradizione

    Ingredienti

    • 1 kg Brasato
    • 1 litro Brodo
    • 12 fogli Fogli di gelatina
    • 18 fette Speck
    • 2 Carote
    • 20 Castagne
    • 1 sale
    • 1 Pepe
    • 1 litro Acqua
    • 1 litro Vino bianco
    • 70 g Zucchero
    • 30 g sale
    • 3 Carote
    • 1 Cavolfiori
    • 2 Peperone rosso

    Preparazione