Tartare di tonno con olive nere e pinoli

    Ingredienti

    • 600 g tonno pulito
    • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
    • 5 foglie basilico
    • 1 spicchio aglio
    • 1 cucchiaio pinoli
    • 1 cucchiaio paté di olive nere
    • 1 zucchine
    • 1 sale
    • 1 pepe

    Preparazione

    Dopo aver eliminato le lische dal tonno, tagliatelo a dadini grossi, quindi tritate assieme pinoli, basilico e aglio (se vi piacciono potete aggiungere anche cumino o coriandolo). Mescolate la polpa di tonno con questo pesto, l'olio ed un pizzico di sale e pepe, disponendo poi il pesce su un piatto e guarnendolo con le zucchine precedentemente lavate, tagliate a rondelle e bollite (o passate in padella), il patè di olive e qualche altra foglia di basilico.