Tagliolini cacio e pepe

    Ingredienti

    • 120 g tagliolini freschi all'uovo
    • 40 g burro
    • 70 g pecorino sardo
    • 1 pepe

    Preparazione

    Far fondere il burro in padella a fuoco moderato stando attenti a non farlo bruciare. Aggiungere il pepe. Separatamente cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata per circa tre minuti. Scolare la pasta e saltarla in una padella capiente con il burro precedentemente fuso aromatizzato al pepe. Aggiungere 35 g di pecorino ed amalgamare al burro fuso. Servire subito e spolverare con il pecorino restante.