Rompere le uova, mescolarle con una frusta e aggiungere prima la farina, poi il latte e per ultimo il burro fuso. Con il composto ottenuto preparare le crepes utilizzando una padella antiaderente leggermente unta con un po' di burro.

Fare raffreddare le crepes e tagliarle a tagliatella. Disporle sul piatto.

Preparare la crema di funghi con burro, scalogno e un goccio di olio. Unire i funghi precedentemente puliti (con un pennello, niente acqua). Attenzione, i funghi non devono cuocere troppo.

Aggiungere la panna, pepe e sale.

Condire le tagliatelle di crepes con la crema di funghi.