Scaloppine di maiale ai fichi

    Ingredienti

    • 8 Scaloppine di maiale
    • 12-15 fichi
    • 2 cucchiai di burro
    • 50 ml Marsala
    • 100 ml brodo
    • 1 miele
    • 1 prezzemolo
    • 2 pistacchi
    • 1 sale e pepe

    Preparazione

    Lavorare le scaloppine col batticarne dopo averle messe fra due fogli di pellicola trasparente. Tagliare i fichi in 4 parti e insaporire la carne con sale e pepe. Riscaldare il burro in una padella capiente e farvi indorare la carne per circa 30 secondi da ogni lato per poi estrarla e sistemarla in un piatto. Mescolando far sciogliere a fiamma lenta il fondo di cottura nella padella, aggiungendo il Marsala ed il brodo di vitello. A questo punto unire i fichi, versare il miele e far addensare il liquido (deve ridursi della metà) continuando la cottura a fuoco basso. Quindi rimettere la carne in padella e far cuocere sempre a fiamma lenta per circa 1-2 minuti rigirandola una sola volta. Insaporire con prezzemolo, sale e pepe e servire la carne usando i fichi come guarnizione, bagnandola con la salsa al Marsala e cospargendola con i pistacchi.