Risotto alle mele

Ingredienti
- 2 MELE GOLDEN
- 200 g riso carnaroli
- 1 cipolle
- 40 g Burro
- 1 pepe macinato
- 40 g Provolone dolce
- 500 ml brodo
- 1 GAVI DOCG CL.75 VERSI DIVINI
Preparazione
Lavate e mondate le mele intere e tagliatele a dadini.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nel burro sciolto con un po’ d’olio, poi unite le mele.
Aggiungete il riso, mescolate e fatelo tostare per un paio di minuti, finché non diventa trasparente. Versate il vino bianco e fate sfumare. Salate, coprite con il brodo e iniziate la cottura, aggiungendo il liquido un mestolo alla volta.
A fine cottura aggiustate di sale e pepe e mantecate con burro e provolone grattugiato. Infine impiattate, decorando con fettine di mela prima di servire.