Fare tostare il riso a secco in una casseruola antiaderente senza nessun condimento.

Mescolare per pochi minuti a fiamma medio alta. Aggiungere il brodo e portare a cottura il riso continuando a mescolare.

Quando la cottura è quasi ultimata aggiungere il cacao frullato.

Aggiungere la crema di cannellini e l'olio extra vergine di oliva.

Mantecare a fuoco spento.

Lasciate riposare per qualche minuto e guarnite con fettine sottili di peperoncino.