Riso integrale con salmone, fave, semi di zucca e carote

    Ingredienti

    Preparazione

    Marinare il salmone con del sale grosso, pepe, zucchero, profumi freschi almeno per 24h.

    Cucinare il riso in acqua per circa 50 minuti, tostarlo in partenza con un filo di olio. Una volta aggiunta l’acqua o il brodo vegetale, aggiungere le cipolle e le carote tagliate grossolanamente.

    Cucinare il trancio di salmone 5 minuti nella pentola a vapore o in forno

    Impiattare un cucchiaio di riso, spezzettare il salmone e metterlo sul riso guarnendolo con le carote e i semi di zucca.