Per 4 persone

Riscaldare il forno a 180° C con ventilazione. Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore di ogni pomodoro e tenerla da parte. Svuotare ogni pomodoro. Preparare il ripieno lavorando il formaggio caprino con una forchetta mescolandolo alle uova. Insaporire con sale e pepe. Riempire i pomodori con il composto e coprire con una foglia di basilico e i "cappelli" di pomodoro messi da parte. Trasferire i pomodori in una pirofila e cuocerli nel forno caldo per circa 20 minuti. Servire subito.