Polpette di miglio

Ingredienti
- 200 g CEREALI MIGLIO DECORTICATO GR.400 PROBIOS
- 1 zucchine
- 1 Carote
- 1 topinambur
- 1 Funghi champignon
- 1 Uova
- 1 peperoncinini essiccati e sbriciolati
- 1 Curry
Preparazione
Cucinare il miglio a fuoco basso in acqua bollente.
Preparare il soffritto con olio, cipolla, peperoncino e le verdure a piccoli tocchetti.
Unire il miglio cotto alle verdure e far raffreddare.
Una volta freddo unire l'uovo, il curry e il pan grattato.
Far riposare per 20 minuti poi fare delle polpettine.
Ripassatele nel pan grattato e decidete se friggerle o cucinarle in forno.
Servire su un letto di funghi trifolati.