Polpette di miglio

Polpette di miglio

    Ingredienti

    • 200 g CEREALI MIGLIO DECORTICATO GR.400 PROBIOS
    • 1 zucchine
    • 1 Carote
    • 1 topinambur
    • 1 Funghi champignon
    • 1 Uova
    • 1 peperoncinini essiccati e sbriciolati
    • 1 Curry
    • 1 pangrattato

    Preparazione

    Cucinare il miglio a fuoco basso in acqua bollente.

    Preparare il soffritto con olio, cipolla, peperoncino e le verdure a piccoli tocchetti. Unire il miglio cotto alle verdure e far raffreddare.

    Una volta freddo unire l'uovo, il curry e il pan grattato. Far riposare per 20 minuti poi fare delle polpettine.

    Ripassatele nel pan grattato e decidete se friggerle o cucinarle in forno.

    Servire su un letto di funghi trifolati.