Pollo in crosta di sale Ingredienti 15 Kg POLLO EVISCERATO 1 Limone 1 Olio extravergine d'oliva 1 mazzetto prezzemolo 1 sale 1 pepe 4-5 spicchi aglio 1 Per la crosta di sale: 15 kg sale grosso 5 albumi 70 g farina 00 1 acqua Preparazione