Pollo al curry con verdure

    Ingredienti

    • 500 g PETTO DI POLLO INTERO
    • 1 cipolle
    • 2 spicchi aglio
    • 4 cucchiai pasta di curry verde o curry in polvere
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 3-4 cm zenzero
    • 1 melanzane
    • 1 zucchero
    • 300 ml brodo
    • 600 ml latte di cocco
    • 250 g riso Basmati

    Preparazione