Ingredienti

• 500 g PETTO DI POLLO INTERO
• 1 cipolle
• 2 spicchi aglio
• 4 cucchiai pasta di curry verde o curry in polvere
• 1 Olio extravergine d'oliva
• 3-4 cm zenzero
• 1 melanzane
• 1 zucchero
• 300 ml brodo
• 600 ml latte di cocco
• 250 g riso Basmati