Per 4 persone

Procedere in maniera classica alla preparazione della polenta facendo bollire l’acqua salata e aggiungendo, una volta a ebollizione, la polenta a pioggia e cucinare per 20/30 minuti continuando a mescolare.

Lavate i polpetti, eliminate la bocca ed eventuali impurità sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta assorbente. Mettere in un padella i polipetti con dell’olio salare e pepare e farli rosolare. Bagnarli con del vino bianco e sfumare.

Aggiungere i pelati a pezzettini, il basilico ed il peperoncino. Coprire con un coperchio in modo da far creare del vapore all’interno della pentola. Cucinate i polipetti a fuoco lento per due ore circa mescolando di tanto in tanto per non far attaccare sul fondo. Quando sarà quasi a fine cottura tritare il prezzemolo e l’aglio poi servire con la polenta.