Petite bouillabaisse con crostini di pane

    Ingredienti

    • 1 l zuppa di pesce
    • 100 g rombo
    • 100 g branzino
    • 100 g coda di rospo
    • 1/2 astice
    • 1 sale
    • 1 pepe
    • 4 fette pane da toast
    • 4 gamberi
    • 1 pistilli di zafferano
    • 1 erbe aromatiche

    Preparazione

    Tagliare il pesce a piccoli pezzi dopo averlo pulito e deliscato. Farlo rosolare in padella per alcuni minuti e quindi bagnarlo con la zuppa preparata facendo bollire a lungo gli scarti di pesce filtrando poi il tutto. A questo punto salare, pepare e far bollire per 3 minuti fino a raggiungere una giusta consistenza. Tagliare il pane da toast in triangoli e farli tostare. Infine comporre il piatto guarnendo la zuppa con un gambero, i pistilli di zafferano e un piccolo bouquet di erbe aromatiche.