Tagliare a pezzi grossolani i filetti di pesce, metterli in una vaschetta con olio, un pizzico di sale e una spolverata di peperoncino. Lasciare riposare mezz’ora

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scottare in padella i pomodorini datterini con olio extravergine, aggiungendo sale e pepe e infine il pesce.

Scolare la pasta e metterla in padella assieme al condimento

Ultimare la cottura aggiungendo foglie di menta fresca.

Impiattare e servire con scaglie di pecorino a piacimento