Patate al lardo di colonnata

    Ingredienti

    • 1 kg patate
    • 50 g Lardo di Colonnata
    • 3 rametti rosmarino
    • 4 spicchi aglio
    • 1 cucchiaino semi di finocchio
    • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
    • 1 pepe macinato

    Preparazione

    Pelare le patate e tagliarle a fette nel senso della lunghezza. Tagliare a strisce il lardo. Staccare gli aghi del rosmarino e tritarli grossolanamente e unirli ai semi di finocchio. Schiacciare gli spicchi d'aglio. Mescolare insieme tutti gli ingredienti, insaporire con sale e riempire uno stampo resistente al fuoco. Cuocere per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C fino a quando assume un colore bruno dorato. Nel frattempo girare più volte. Servire le patate al lardo di colonnata con un pizzico di pepe