Ossibuchi con salsa e gremolata

    Ingredienti

    • 4 ossibuchi di circa 300 g ciascuno
    • 3 carote
    • 1 sedano verde
    • 1/2 porro
    • 2 cipolle
    • 1 spicchio aglio
    • 6-8 pomodori maturi
    • 2 cucchiai farina 00
    • 400 ml vino bianco
    • 600 ml brodo
    • 1-2 rametti salvia
    • 3 rametti timo
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 1 sale
    • 1 pepe
    • 1 Scorza di limone
    • 4 spicchi aglio
    • 4-5 cucchiai prezzemolo
    • 1 Olio extravergine d'oliva

    Preparazione