Ingredienti

• 4 ossibuchi di circa 300 g ciascuno
• 3 carote
• 1 sedano verde
• 1/2 porro
• 2 cipolle
• 1 spicchio aglio
• 6-8 pomodori maturi
• 2 cucchiai farina 00
• 400 ml vino bianco
• 600 ml brodo
• 1-2 rametti salvia
• 3 rametti timo
• 1 Olio extravergine d'oliva
• 1 sale
• 1 pepe
• 1 Scorza di limone
• 4 spicchi aglio
• 4-5 cucchiai prezzemolo
• 1 Olio extravergine d'oliva