Orecchiette alla barese

Ingredienti
- 2 spicchi aglio
- 2 Cipolle rosse
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 600 g rosette di broccoli piccole
- 250 ml brodo
- 400 g orecchiette
- 1 sale
- 1 pepe
- 2 peperoncinini essiccati e sbriciolati
Preparazione
Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tagliare a strisce le cipolle e tritare finemente l'aglio. Rosolare entrambi in olio caldo in una pentola finché diventano trasparenti, aggiungere i broccoli e far evaporare brevemente. Poi versare il brodo e cuocere coperto per 6-8 minuti. Cuocere al dente la pasta in acqua salata. Pestare finemente i peperoncini nel mortaio. Far sgocciolare la pasta e girarla nella verdura. Insaporire con i peperoncini, sale e pepe e servire.