Millefoglie di alici

    Ingredienti

    Preparazione

    Per 4 persone

    Deliscare le alici, posizionarle in una teglia e coprirle con l'aceto di vino bianco.

    Lasciarle marinare per almeno 10/15 minuti.

    Una volta scolate condirle con una citronette fatta con olio, limone, sale e pepe.

    Affettare il finocchio a striscioline fini e preparare gli spicchi d'arancia tagliati al vivo ossia eliminando la pellicina di ricopertura degli spicchi.

    Impiattare adagiando sopra ad un filetto di alici, i finocchi e le arance. Proseguire così per almeno 2 volte creando così la millefoglie.