Merluzzo con Pepe Verde

Ingredienti
- 150 g burro
- 1 cucchiaio pepe verde
- 100 g gorgonzola dolce
- 400 g merluzzo dissalato
- 6 noci
- 1 pizzico erba cipollina
- 1/2 bicchiere brandy
Preparazione
Preparare il filetto di merluzzo e tagliare delle fette piuttosto alte
Cuocere il burro e il pepe verde schiacciato a cuocere in padella
Una volta caldo mettere a tostare il merluzzo e aggiungere il brandy
Nel frattempo tritare finemente l’erba cipollina e mettere i gherigli di noci spezzettati in un padellino a tostare
Una volta raggiunta la cottura, impiattare appoggiando sopra il filetto di merluzzo una fettina di gorgonzola, insaporire con il sugo di cottura di burro e pepe verde e infine guarnire con erba cipollina tritata e noci