Merluzzo con Pepe Verde

    Ingredienti

    • 150 g burro
    • 1 cucchiaio pepe verde
    • 100 g gorgonzola dolce
    • 400 g merluzzo dissalato
    • 6 noci
    • 1 pizzico erba cipollina
    • 1/2 bicchiere brandy

    Preparazione

    Preparare il filetto di merluzzo e tagliare delle fette piuttosto alte

    Cuocere il burro e il pepe verde schiacciato a cuocere in padella

    Una volta caldo mettere a tostare il merluzzo e aggiungere il brandy

    Nel frattempo tritare finemente l’erba cipollina e mettere i gherigli di noci spezzettati in un padellino a tostare

    Una volta raggiunta la cottura, impiattare appoggiando sopra il filetto di merluzzo una fettina di gorgonzola, insaporire con il sugo di cottura di burro e pepe verde e infine guarnire con erba cipollina tritata e noci