Medaglione di agnello da latte con aglio fresco e timo

    Ingredienti

    • 600/700 g costolette di agnello
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 8 spicchi d'aglio
    • 150 g burro
    • 4 Erbe aromatiche
    • 1 sale e pepe
    • 4 rametti di timo

    Preparazione

    Rosolare da tutti i lati le cotolette di agnello nell'olio salandole e cuocere in forno per 8 minuti (il tempo di cottura varia in base alla dimensione delle cotolette di agnello che devono rimanere al sangue). Togliere dal forno e lasciare riposare al caldo. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere l'aglio cotto insieme all'agnello e un rametto di timo. Lasciare spumeggiare il burro aromatizzato.