In una bacinella di planetaria con l’aiuto dello scudo, montare a schiuma: il burro, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero. Miscelare insieme uova e latte e aggiungerle piano piano al composto montato

Una volta versate metà delle uova e del latte, cominciare a inserire la farina, il lievito, il cacao poco per volta, continuando ad alternare liquidi e poveri, facendo sì che l’impasto rimanga sempre lucido e schiumoso. Terminare con le polveri

Inserire l’impasto in uno stampo da plum cake cospargendo la superficie con scagliette di cioccolato

Infornare a 180°C per 40 minuti circa. Una volta tolto dal forno, raffreddare e farcire dalla base con la confettura di lampone con l’aiuto di un sac à poche con la bocchetta liscia piccola