Insatala di Carciofi, semi di chia, mele ed estratto di mirtilli

Ingredienti
- 4 Carciofi
- 4 MELE GOLDEN
- 250 g mirtilli
- 1 Sale marino fino
- 1 pepe nero
- 2 Limone
Preparazione
Pulire e mettere a bagno in acqua acidulata i carciofi.
Cuocerli poi in acqua ben salata per 10 minuti.
Pulire, detorsolare e tagliare a fette le mele. Cuocerle per 40 minuti in acqua e vino bianco con l’aggiunta di un limone tagliato a metà.
Pulire e tagliare finemente a coltello i carciofi che rimarranno crudi.
In un mixer inserire i mirtilli e acqua gasata e frullare fino ad ottenere un composto liquido.
Una volto pronti tutti gli ingredienti comporre il piatto con una base di mela sulla quale adagiare i carciofi crudi e cotti, guarnire con l'estratto di mirtilli.