Per 4 persone

Asportare il cappello delle clementine, svuotarle delicatamente e dividere la polpa in singoli spicchi. Sbollentare in acqua bollente i gamberetti e il surimi. Poi tritare il tutto finemente. Mescolare le clementine, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe con i gamberetti e il surimi in una scodella capiente. Assaggiare per controllare il sapore e, se necessario, aggiustare ancora di sale e pepe. Riempire le clementine svuotate con il composto creato, coprire con il cappello del frutto e servire subito.