Cuocere il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Tritare grossolanamente le olive. Lavare e mondare le cipolle novelle e tagliarle ad anelli. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Sbriciolare la feta e metterla in una terrina con gli ingredienti già pronti. Aggiungere il succo di limone, il miele e l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Insaporire con sale e pepe e servire.