Filetto di branzino al sale speziato

    Ingredienti

    • 2 branzino
    • 1 sale grosso
    • 1 timo
    • 1 arance
    • 1/2 finocchio
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 1 sale
    • 1 pepe

    Preparazione

    Sfilettare i branzini. Aromatizzare con del timo o del coriandolo il sale grosso e disporlo in una padella antiaderente fino a coprirne tutta la superficie. Far scaldare per un minuto. Prendere i filetti di branzino e adagiarli nella padella, coprire il tutto con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Togliere il branzino e sistemarlo in un piatto senza sale. Prendere un arancio e mezzo finocchio, tagliare il primo a cubetti e il secondo a fettine, mischiare il tutto, e condire con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva. Servire il branzino accompagnato dall'insalata di finocchi e arancia.