Crema fredda di pomodoro, basilico e stracciatella

    Ingredienti

    Preparazione

    Tagliare i pomodori a metà e condirli con sale zucchero e olio. Metterli in forno preriscaldato a 180°C per 15 /20 minuti.

    Frullarli con il brodo vegetale e qualche fogliolina di basilico, passare al colino e lasciare raffreddare.

    Impiattare in una fondina la crema di pomodoro fredda e mettere al centro del piatto un cucchiaio di stracciatella.

    Decorare con una fogliolina di basilico.