Lavare le rape, tagliarle a pezzi grossolanamente e metterle a cuocere in una pentola con un soffritto di scalogno e olio extra vergine di oliva. Condire con sale, pepe e continuare la cottura con del brodo vegetale

Intanto mettere il baccalà tagliato a pezzetti a bollire in una pentola di brodo vegetale per qualche minuto.

Nel frattempo tagliare a listarelle sottilissime il daikon

Una volta pronte le rape, frullarle con l’aiuto di un minipimer fino a ottenere una crema

Impiattare la crema di rape adagiandovi sopra il merluzzo in piccoli pezzetti e ultimare con una spolverata di curcuma e un filo di olio extra vergine di oliva