Cotoletta alla milanese a cubi

Ingredienti
- 2 Uova
- 200 g pangrattato
- 300 g burro
- 1 sale
Preparazione
Sgusciare le uova in un piatto fondo e sbatterle.
Disossare le costolette e ricavarne 8 cubi. Sgrassarle molto bene.
Passarli nelle uova.
e poi nel pangrattato ( impanare) premendole con il palmo della mano per fare aderire bene la panatura.
Scaldare il burro in una padella abbastanza profonda e quando sarà ben caldo disporvi i cubi in immersione e farli cuocere 3/4 minuti circa.
Sgocciolarli con l'apposita paletta, insaporire di sale e servirli caldi.