Cotoletta alla milanese a cubi

    Ingredienti

    Preparazione

    Sgusciare le uova in un piatto fondo e sbatterle.

    Disossare le costolette e ricavarne 8 cubi. Sgrassarle molto bene.

    Passarli nelle uova.

    e poi nel pangrattato ( impanare) premendole con il palmo della mano per fare aderire bene la panatura.

    Scaldare il burro in una padella abbastanza profonda e quando sarà ben caldo disporvi i cubi in immersione e farli cuocere 3/4 minuti circa.

    Sgocciolarli con l'apposita paletta, insaporire di sale e servirli caldi.