Cocktail di gamberi con fragole e pomodorini

Ingredienti
- 100 g fragole
- 150 g code di gambero
- 100 g pomodorini
- 20 g capperi
- 1 patate
- 15 g Olio extravergine d'oliva
- 15 g Aceto balsamico di modena
- 1 succo di limone
- 5 g sale
Preparazione
Lavare e pulire le fragole e i pomodori e metterli in un frullatore. Aggiungere il sale, laceto balsamico, lolio e mezza patata bollita. Frullare fino ad ottenere una passata omogenea. Sbollentare i gamberi, sgusciarli e tagliarli a pezzetti. Aggiungere il limone e lasciare riposare per 5 minuti. In una coppa adagiare la passata di fragole e pomodoro. Unire i gamberi precedentemente scolati dal limone. Aggiungere i capperi sciacquati sotto abbondante acqua fresca e condire con un filo di olio di oliva.