Preparare la base facendo cuocere l'acqua e lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungere il cacao, frullare e raffreddare.
Preparazione:
Impastare il burro con lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Aggiungere le uova una alla volta alternate alla farina per ottenere un impasto liscio. Travasare il composto in un sac a poche e formare sulla placca da forno dei bastoncini di 4 cm di lunghezza. Spolverarli con le nocciole tritate e cuocere a 180° per qualche minuto fino a dorare il bordo del biscotto.
Per il Biscotto:
Frullare il latte (temperatura a piacere) con la dose della base al cacao, aggiungere una pallina di gelato alla nocciola e terminare con panna montata e il biscotto alle nocciole.
Per il Dolce: