Preparare il biscotto mescolando: la farina di grano saraceno con il burro precedentemente sciolto a bagno maria, lo zucchero e le mandorle tritate. Formare delle piccole formine con le mani e dispore l'impasto su una teglia con carta forno riporre in frigorifero per un paio d’ore quindi cuocere a 150°C per 20 minuti.

Preparare la crema di formaggio mescolando delicatamente il formaggio fresco spalmabile, con lo yakult e il miele di castagno. Inserire il composto in una sac à poche.

In ciotole monoporzione sistemare i frutti scelti, disporvi dei ciuffi di crema e completare con il crumble e a piacere la menta fresca.