Carrè di Vitello ripieno con prugne su crema di castagne e verza

Ingredienti
- 1 Carrè di vitello
- 250 g CASTAGNE
- 1 l LATTE UHT INTERO LT.1 VARESE
- 1 kg verza
- 5 Carote
- 3 coste di sedano
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 200 g Prugne denocciolate
- 200 g salsiccia
- 150 ml vino bianco
- 1 pepe nero
- 1 burro
- 1 timo
- 1 zucchero
- 1 cannella
Preparazione