Ingredienti

• 1 Carrè di vitello
• 250 g CASTAGNE
• 1 l LATTE UHT INTERO LT.1 VARESE
• 1 kg verza
• 5 Carote
• 3 coste di sedano
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 200 g Prugne denocciolate
• 200 g salsiccia
• 150 ml vino bianco
• 1 Sale marino fino
• 1 pepe nero
• 1 Olio extravergine d'oliva
• 1 burro
• 1 timo
• 1 zucchero
• 1 Aceto di vino bianco
• 1 cannella