Cappone ruspante ripieno al forno

    Ingredienti

    • 1 Cappone
    • 1 dl Cognac
    • 250 g Burro
    • 1 spicchio Aglio
    • 250 g sedano bianco
    • 250 g cipolla
    • 250 g Pan carré
    • 1 Rosmarino
    • 1 Salvia
    • 1 Timo
    • 250 g Salsiccia
    • 1,250 kg Castagne
    • 20 Prugne secche
    • 1 sale
    • 1 Pepe
    • 2 kg Patate
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 1 cucchiaio Miele di acacia
    • 1 Scorza d'arancia
    • 1 Scorza di limone

    Preparazione

    Per 10 persone