Brasato al Dolcetto d’Alba

    Ingredienti

    • 1 kg carne di manzo
    • 100 g burro
    • 300 g cipolle
    • 300 g porro
    • 300 g carote
    • 500 ml Dolcetto d'Alba
    • 300 g Concentrato di pomodoro
    • 300 g sedano verde
    • 2 fette Lardo
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 1 sale
    • 1 pepe
    • 1 alloro
    • 1 salvia
    • 1 rosmarino
    • 1 brodo
    • 1 Fecola
    • 1 bacche di ginepro

    Preparazione