Biscottini di pasta frolla mandorla e arancia

Ingredienti
- 70 g zucchero
- 70 g farina 00
- 70 g mandorle sgusciate
- 70 g Burro
- 1 arance
- 1 pizzico Sale marino fino
Preparazione
Amalgamare lo zucchero con la farina, le mandorle precedentemente tritate e le zest di arancia con una planetaria ma è possibile lavorare l'impasto anche a mano.
Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare dei rotolini di pasta dal diamentro di 3/4 cm cospargerli di zucchero e conservare in frigo per 30 minuti.
Tagliare dei dischetti dello spessore di 1/2 cm circa e cuocere in forno statico 160°C gradi.