Arancini di riso con pollo e piselli

    Ingredienti

    • 500 g Riso a grano tondo
    • 1 zafferano in polvere
    • 3 tuorli d'uovo
    • 100 g pecorino grattuggiato
    • 55 g burro
    • 1 sale
    • 1 pepe
    • 200 g PETTO DI POLLO INTERO
    • 1/2 cipolle
    • 80 g piselli
    • 100 ml vino rosso
    • 40 g Concentrato di pomodoro
    • 3 cucchiai prezzemolo
    • 1 Olio extravergine d'oliva
    • 2 Uova
    • 1 pangrattato
    • 1 Olio di semi di girasole

    Preparazione