Zuppa di Castagne, Verdure e Lenticchie con Filetto Bianco di Pesce Gratinato
Tagliolini con Verdurine Croccanti e Spuma di Asparagi
Tartare di Tonno con Verdurine Croccanti Bavarese di Pomodoro
Crema di Piselli, Capesante e Bignè al Nero
Crema Parmentier
Gnocchi di Patate e Frutta Secca
Primo Piatto
Agnolotti di orata, julienne di zucchine e vongole veraci
Secondo Piatto
Filetti di luccio con zucchine, pomodorini e fiori di cappero in carta
Secondo Piatto
Nasello con salsa delicata piccante
Piatto unico
Ossobuco alla milanese
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