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Curiosità

Il plumcake italiano

Il plumcake italiano, in realtà, non ha nulla a che vedere con quello classico inglese: quest'ultimo è infatti a base di frutta secca, talvolta anche di prugne come ricorda la parola “plum”, a sua volta derivante dalla pflaumenkuchen tedesca. Il nostro è iuttosto l'evoluzione della “pound cake”, termine con il quale veniva identificata la più semplice delle torte: un pound (circa 450 g) di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro. Ricetta ben presente anche nella tradizione italiana, resa ancor più soffice dallo yogurt.